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バニリンは、食品、飲料、香料、化粧品業界で広く使用されている天然または合成の芳香族化合物である。豊かなバニラ風味を持ち、一般的にバニラの風味を強化したり、バニラの代わりに使用される。バニリンは主にバニラビーンズに含まれるが、化学合成や植物抽出法で得ることもできる。食品産業、特に製菓、チョコレート、焼き菓子、飲料に幅広く使用され、味と香りを向上させる。
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